Benodigheden
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 2.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 50 gram boter of margarine
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el suiker
- 3/4 dl melk
- 1 ei
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 225 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier en laat de boter op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze: Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter in kleine stukjes erdoor mengen.
Ei met melk loskloppen, bij bakmeelmengsel doen en geheel tot samenhangende bal kneden. Deeg tot lap van ongeveer 2 cm dik uitrollen. Ongeveer 16 hoopjes maken en op het bakblik leggen
Tien minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn (220 - 225 graden).
Serveren: Clotted cream (gekocht bij Jumbo) en potjes jam (eveneens bij Jumbo) :-).
@wbk500
Deze cake is echt heel erg makkelijk om te maken. Ik heb het recept gevonden op de website van Nigella Lawson en hieronder volgt de vertaling.
Guinness cake links, Chocolade mousse cake met witte chocolade vulling rechts
Ook je recept indienen? Klik op ‘Mijn Cake’ bovenaan de pagina, type je recept in en klik op submit. Het duurt even voordat het gepubliceerd wordt omdat ik achter de schermen goedkeuring moet geven (maar ik ben niet streng hoor). Vergeet niet je naam in de titel te zetten.
Chocolate Guinness Cake
Ingredienten
Cake
- 25 cl Guinness bier (dat is iets minder dan 1 flesje..)
- 250 gr boter
- 75 gr cacao
- 400 gr fijne kristalsuiker
- 142 ml zure room
- 2 eieren
- 1 eetlepel vanille extract
- 275 gr bloem
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
Garnering
- 300 gr monchou roomkaas (Nigella gebruikte Philadelpia roomkaas)
- 150 gr poedersuiker
- 125 ml geklopte slagroom
Bereiding
- Verwarm de oven alvast op 180°C. Vet een bakblik van 23 cm in met boter en bestuif het met bloem
- Giet de Guiness in een grote soepketel, snij de boter in stukken en voeg de boter er aan toe. Verwarm het bier (ja dat is raar..) tot de boter gesmolten is. Roer vervolgens met een garde de cacao en de suiker door het warme boterbier. Klop de zure room, eieren en vanille tot een glad papje en giet dit geleidelijk in de soepketel (ik weet niet of het gaat schiften als je te snel koude room erin doet). Tot slot roer je met de garde, de bloem en het bakpoeder door de biermix en klaar is je cakebeslag!
- Giet het beslag in je bakblik en bak het in ca. 45-60 minuten (tot hij vast ipv vloeibaar is). Het duurt even voordat de cake stijf wordt, maar het ziet er wel leuk uit met alle kleine bierbelletjes. Deze cake is best wel een kleffe cake, dus het is het verstandig om hem een hele tijd onafgedekt te laten afkoelen zodat een deel van het vocht eruit kan.
- Als de cake koud is kan je beginnen met de garnering. Eerst heb ik de slagroom stijfgeklopt (weet niet of dat nodig was.. stond niet in Nigella d’r recept). Daarna klop je de roomkaas in een andere kom tot hij smeuiig is en vervolgens roer je de poedersuiker door de roomkaas. Je kan dit ook doen in een keukenmixer, maar dan begin je met de poedersuiker die je heel kort even klopt zodat de klontjes eruit zijn voordat je de roomkaas toevoegt.
- Voeg de slagroom toe en klop dit weer tot je een smeerbare massa krijgt. Spreid dit mengsel vervolgens uit over de cake zodat het eruit ziet als een glas Guinness bier ;-)
Smakelijk!
@jstaaks
Dit is een caloriebommetje, maar “it’s worth it”. Hij moet een nachtje afkoelen, dus je moet hem op tijd maken. En hij wordt lekkerder naarmate hij langer staat…
150 gr. Pure chocolade
3 eetlepels koffie
100 gr. Boter
100 gr. Bloem
6 eieren
100 gr. Basterdsuiker
150 gr. Witte chocolade
150 gr. Creme fraiche
Poedersuiker
De pure chocolade smelten met de boter en de koffie. Laat afkoelen. Eieren splitsen. Het eigeel met 90 gr. suiker kloppen totdat het wit is. Dan langzaam door het chocolademengsel roeren, samen met de bloem. Het eiwit met de overgebleven suiker stijfkloppen. Door het chocolademengsel scheppen. In een cakevorm doen en in een voorverwarmde oven 25 minuten bakken bij 180° C. Laten afkoelen in de oven (ovendeur dichthouden).
Witte chocolade smelten. Als die afgekoeld is (maar nog niet stijf) de creme fraiche erdoor roeren. De taart doormidden snijden en het crememengsel ertussen smeren. Nachtje in de ijskast laten opstijven en voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
@Tenaanval
Lieve bakkers,
De hoeveelheid (en kwaliteit) cake bij #libcampnl12 was echt boven verwachting goed vandaag. Ik zou het heel erg leuk vinden als jullie je recepten met ons delen via de site zodat we de cake zelf (alsnog?) kunnen proeven.
Hartelijk dank voor jullie bijdrages. Het was echt super(lekker)!
Groetjes
Janneke en de rest van de organisatie
